На второе

Кулинарный блог

Советы

Цельнозерновые крупы в чем их польза для здоровья

Мы привыкли использовать крупы практически каждый день, но мало кто знает, что практически одна и та же крупа может быть диетическим продуктом и способствовать набору веса. Все дело в оболочке – большая часть круп, представленных на прилавках магазинов, шлифованные, то есть лишенные оболочки. В цельнозерновых же крупах оболочка присутствует, а значит, они содержат клетчатку и сохраняют больше витаминов и минералов.

Рожь

Из нее можно готовить каши, но все-таки большей востребованностью рожь пользуется в выпечке хлеба. Во многих магазинах здорового питания можно найти как цельнозерновую крупу, так и цельнозерновую муку, из которой вы самостоятельно можете печь хлеб, добавлять ее в другую выпечку.

Ячмень

Из него делают известную всем перловую крупу, которая очищена от оболочки, и менее известную ячневую крупу, которая чаще всего является цельнозерновой, а следовательно, более полезной.

Пшенка

Цельнозерновая пшенка изготавливается из проса. В ней в больших количествах содержатся витамины и микроэлементы, такие как железо, марганец и магний.

Бурый рис

Бурый неочищенный рис, в отличие от белого шлифованного, включает в четыре раза больше витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Еще в буром, а также красном и черном рисе содержится клетчатка.

Овсянка

В отличие от хлопьев, цельнозерновая овсянка – кладезь витаминов, минералов и клетчатки. Но не стоит употреблять ее в пищу каждый день, так как могут возникнуть проблемы с усваиванием этих самых витаминов и минералов.

Гречневая крупа, амарант, киноа

Данные крупы родственные, похожи как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам. А еще данные крупы объединяет польза для здоровья, ведь они содержат огромное количество витаминов и минералов. Киноа отличается содержанием полиненасыщенных жирных кислот, а амарант – большого количества белка.

Что приготовить из круп?

Целнозерновые крупы годятся не только в привычные нам каши с сухофруктами, ягодами, орехами и медом. Из них можно приготовить отличные гарниры для вторых блюд, добавлять их в супы, а цельнозерновую муку – в домашнюю ПП-выпечку. Однако есть еще один интересный вариант приготовления круп, о котором мы сейчас расскажем.

Рецепт ленивой овсянки

Ленивая овсянка отличается нежным и насыщенным вкусом, при этом для ее приготовления не используются термические методы, поэтому в крупе сохраняется максимум полезных веществ.

Для приготовления ленивой овсянки нам понадобится:

  • овсяная крупа;
  • обезжиренное молоко;
  • йогурт;
  • подсластители или мед;
  • фрукты, ягоды, сухофрукты, орехи – ваши любимые.

Возьмите банку с крышкой на 0,5 л, насыпьте необходимое вам количество овсяной крупы (учтите, что после разбухания она увеличивается примерно в два раза), залейте молоком, добавьте йогурт и подсластитель. Хорошенько перемешайте, добавьте ваши любимые фрукты, ягоды, орехи или сухофрукты, закройте банку крышкой и оставьте на ночь в холодильнике. Наутро вас будет ждать готовая мягкая, вкусная и полезная ПП-овсянка.

LEAVE A RESPONSE

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *